Fotografija: iz odprtih virov
To je popoln obrok za razstrupljanje, ki ga lahko pripravite v samo 30-40 minutah.
Jesen je sezona, ko narava eksplodira z barvami, v kuhinji pa se znajdejo najbolj aromatične jedi leta. In med vsemi okusi je eden pravi užitek: haulm, nežna juha iz rdeče pese rožnate in rubinaste barve.
Blogerka Monika Molecka je prepričana, da bi moral to juho vsaj enkrat poskusiti vsak. Je lahka, a bogata, poleg tega pa tudi neverjetno lepa, kot bi bila ustvarjena za vsebino Instagrama.
“Botva ni samo juha iz rdeče pese. Je kulturna koda, gastronomska klasika in hkrati superživilo, saj vsebuje veliko železa, vitaminov A in C, je lahko prebavljiva, napolni vas z energijo brez teže in je idealna za razstrupljanje po zimi.
Recept
Sestavine:
- rdeča pesa 1 sveženj
- srednje veliko korenje 1 kos.
- peteršilj 1 korenina
- zelena ¼ korenine
- rdeča pesa 1 kos.
- krompir 200 g
- voda ali juha 1,5 litra
- lovorjev list
- začimbe
- sol
- črni poper
- sladkor 1 žlička
- limonin sok ali kis 3 žlice
- olje 2 žlici
- moka ½ žlice
- smetana 100 ml
Serviranje
- trdo kuhano jajce
- šopek svežega kopra
Priprava
- Korenje narežite na kolobarje, peteršilj in zeleno pa na kocke.
- Rdečo peso narežite na majhne kocke ali naribajte na grobem strgalu.
- Krompir narežite na večje kose.
- Dobro operite juho, rdečo peso narežite na kolobarje, liste in stebla pa narežite na približno 1 cm velike koščke.
- Korenje, peteršilj, zeleno, rdečo peso in krompir dajte v ponev.
- Napolnite z vodo ali juho.
- Dodajte sol, lovorjev list in nekaj zrnc origana.
- Kuhajte približno 10 min.
- Vstavite liste in rdečo peso ter dodajte limonin sok ali kis.
- Kuhaj še 10 minut, da ohraniš svetlo barvo in mehkobo.
- V ponvi raztopite maslo, vlijte moko in hitro prepražite.
- Nato vlijte v juho in močno premešajte. S tem bo konsistenca nekoliko gostejša in bolj “kremasta”.
- Na koncu dodajte smetano, vendar ne kuhajte več.
- Začinite s soljo, poprom in po želji z dodatkom limoninega soka.
- Dodajte šopek svežega kopra.
- Juho vlijte v krožnik, dodajte četrtinke jajc in izdatno potresite s koprom. Zaradi nežne rožnate barve in zelenega oblačka na vrhu bo jed postala prava mrtvaška posoda.
To je popolna jed za razstrupljanje, ki jo lahko pripravite v samo 30-40 minutah. Ta jed je primerna tako za vsakdanje kot tudi za praznične mize. Okusna je topla in vroča, svetla barva pa vam dvigne razpoloženje tako kot sončni dnevi.
