Fotografija: iz odprtih virov
Poskusite te zvitke pripraviti doma in postali bodo vaš novi kulinarični hit, boljši kot v restavraciji, preprostejši in z ljubeznijo.
Če mislite, da lahko okusne zvitke okusite le v restavraciji, je čas, da spremenite to prepričanje.
V pečici pečeni zvitki kozic po receptu s strani Petrocook dokazujejo, da so kulinarične mojstrovine na voljo tudi doma. Zaradi sočnih kozic, mehkega kremnega sira, hrustljavih kumaric in zlate sirove kapice je ta jed pravo gastronomsko odkritje.
Recept
Sestavine:
Kapica sira
- Trdi sir 200 g
- Majoneza 3 žlice
- Kaviar (namaz iz kozarca) 2 žlici. l
- Česen 2 stroka
riž
- Riž 200 g
- Voda 220 ml
Preliv iz riža
- kis 9 % 8 g
- Vreča voda 15 g
- Sladkor 17 g
- Sol
Nadev
- Nori listi 2 kosa.
- Kozice (ocvrte ali kuhane)
- Kremni sir 150-200 g
- Kumare 1 kos.
- Omaka Unagi
- Sojina omaka
- Sezam
Priprava
- Sir naribajte na drobni strunji, dodajte kaviar, sesekljan česen in majonezo. Dobro premešajte do homogene mase, ki bo postala nežen in aromatičen okras za vaše zvitke.
- Riž splaknemo in zalijemo s hladno vodo, kuhamo 25-30 minut, dokler se ne zmehča.
- Zmešajte kis, vrelo vodo, sladkor in sol. Prelijte čez kuhan riž, premešajte in pod pokrovom pustite 10 min, da se okusi vpijejo.
- Roke navlažite z vodo, da se riž ne bi prijel.
- Na grobo stran lista nori položite približno 160 g riža.
- Na sredino namažite kremni sir, dodajte kozice in trakove kumar.
- Zavijte zvitek, rob norija navlažite z vodo in tesno zavijte.
- Z ostrim in mokrim nožem zvitek razrežite na dele.
- Na vsako rezino položite sirovo kapico.
- Zvitke položite na pekač, obložen s pergamentom, in jih 5-7 minut pecite v pečici pri 200 °C, dokler ne postanejo zlati.
Nasveti
- Uporabite sveže kozice in kakovosten kremni sir, saj boste tako zagotovili bogat okus.
- Z ostrim nožem in vlažnim prtičkom boste zvitek lepo razrezali, da ne bo razpadel.
- Sirno kapo lahko spreminjate, eksperimentirajte z različnimi vrstami trdega sira in dodajte nekaj zelišč za barvo.
Pečeni zvitki iz kozic niso le lepi in okusni, temveč tudi priložnost za ustvarjalnost v kuhinji. Nadzorujete svežino sestavin, količino začimb in pri domišljiji sploh niste omejeni. To je tudi priložnost, da svoje goste presenetite in poskrbite, da bo romantična večerja nepozabna.
Poskusite te zvitke pripraviti doma in postali bodo vaš novi kulinarični hit, boljši kot v restavraciji, preprostejši in z ljubeznijo.
