Fotografija: iz odprtih virov
Prednost ekoloških pridelkov je manjša vsebnost pesticidov, vendar so dražji.
Kupci vse pogosteje posegajo po ekoloških izdelkih, tako zaradi “eko” mode kot zaradi zdravstvenih razlogov. Toda ali so ekološki izdelki res bolj zdravi? In kako se razlikujejo od konvencionalnih? RBC-Ukrajina pripoveduje o ekoloških izdelkih in njihovi razliki od konvencionalnih s sklicevanjem na objavo profesorja in strokovnjaka za prehrano Olega Šveca na Facebooku.
Kako se ekološki izdelki razlikujejo od konvencionalnih?
Oznaka “ekološki” se nanaša predvsem na način pridelave. V ekološkem kmetijstvu se ne uporabljajo rastni hormoni, antibiotiki in večina sintetičnih pesticidov, živali pa morajo biti krmljene z naravno krmo in imeti dostop do hoje.
Hkrati so ekološka in konvencionalna živila podvržena enakim varnostnim testom. To pomeni, da uživanje ekoloških živil ne zagotavlja več vitaminov ali hranilnih snovi. To je odvisno od sorte, tal, časa pridelave in pogojev skladiščenja.
Kaj pravijo raziskave o ekološki hrani
Znanstveniki potrjujejo, da ekološki pridelki vsebujejo manj ostankov pesticidov. To je pomembno predvsem za nosečnice – stik z nekaterimi kemikalijami je povezan z zapleti pri plodu. Obstajajo tudi dokazi, da ljudje, ki pogosteje izbirajo ekološke pridelke, redkeje zbolevajo za ne-Hodgkinovim limfomom.
Vendar je težko ugotoviti, ali ima ekološka hrana vpliv na zdravje. Navsezadnje kupci ekoloških živil običajno živijo zdravo, se več gibljejo, manj kadijo in se na splošno bolje prehranjujejo.
Zato strokovnjaki opozarjajo: veliko pomembneje je, da vsak dan zaužijemo dovolj zelenjave, sadja in uravnotežene hrane, ne glede na to, ali je ekološka ali konvencionalna.
Kako preveriti, ali je izdelek res ekološki
Merila, na podlagi katerih lahko izdelek dobi to oznako, so jasno opredeljena. Na oznaki mora biti navedeno:
- nacionalni logotip (“Eurosheet” ali napis “ekološki proizvod”),
- kodo certifikacijskega organa,
- potrdilo, da je vsaj 95 odstotkov sestavin ekološkega izvora.
Uvoženi izdelki so prav tako priznani kot ekološki, če imajo mednarodni certifikat.
Kako poskrbeti za varnost vseh izdelkov
Strokovnjaki svetujejo:
- izberite sveže sadje in zelenjavo brez poškodb,
- umijte jih pod tekočo vodo (brez mila),
- shranjujte pri ustreznih temperaturah,
- rezati in kuhati s čistimi rokami in orodjem,
- izbirajte sezonske in lokalne pridelke, kadar koli je to mogoče.
Kis ali soda bikarbona pomagata odstraniti nekatere nečistoče, vendar lahko spremenita okus.
Kaj izbrati?
Prednost ekoloških pridelkov je manjša vsebnost pesticidov, vendar so dražji. Če so proračunska sredstva omejena, sta običajno sadje in zelenjava prav tako zdrava in varna, če sta pravilno shranjena in oprana.
Ključni so raznolika prehrana, sezonski pridelki in zdrav pristop k prehranjevanju. To in ne oznaka “ekološko” je tisto, kar najbolj vpliva na dolgoročno zdravje.
