Fotografija: iz odprtih virov
Dušeno zelje je okus iz otroštva, ki vedno prikliče tople spomine.
Lahka, aromatična, krepka in neverjetno domača – ta jed si zasluži mesto na vaši mizi, še posebej v hladnih večerih, ko si želite nekaj okusnega in pomirjujočega, recept za njeno pripravo pa so povedali na strani foodblog_kristi.
Recept
Sestavine:
- Zelje 800 g
- Prekajene klobase 300 g
- Čebula 1 kos.
- Korenje 1 kos.
- Paradižnikova omaka 2 žlici.
- Koper
- Peteršilj
- Sol
- Poper
- Paprika
- Sušeni česen
- Rastlinsko olje 2 žlici.
Priprava
- V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte olje. Dodajte sesekljano čebulo in jo nekaj minut pražite, da postane prozorna.
- Dodaj naribano korenje in ga med mešanjem praži 2-3 minute.
- Prekajene klobase narežite na kolobarje ali rezine in jih dodajte zelenjavi.
- Zelje naribajte, posujte s soljo in premešajte, da se sprosti sok.
- Zelje dajte v ponev, pokrijte in na srednji temperaturi dušite približno 15 minut.
- Dodajte omako in začimbe, odstranite pokrov in kuhajte še 5-7 minut, da je zelje mehko, vendar ne kašasto.
- Pred serviranjem potresite z zelišči.
Dušeno zelje s klobasami ni le večerja. To je tolažba, ki vas ogreje in napolni vašo kuhinjo z okusi. V njej preprosto združimo preprosto zelenjavo s sočnimi klobasami in malo omake, zelišča pa ji dodajo svežino in lahkotnost.
Nasveti
- Če želite, da je jed bolj nasitna, lahko dodate nekaj krompirja ali korenja.
- Uporabite dimljene klobase, ki bodo dale več okusa, vendar ne bodo preglasile okusa zelja.
- Postrežemo ga lahko kot samostojno jed ali s prilogo iz kuhanega riža ali pire krompirja.
Naj vas ta ukrajinska jed spomni na domače udobje in postane prava kulinarična poslastica.
