Fotografija: iz odprtih virov
Rdečo peso skuham v 10 minutah – brez kuhanja v loncu: mehka, sladka, pripravljena za solato, boršč ali enolončnico.
Rdeča pesa je izjemno zdrava in okusna zelenjava, ki je kot nalašč za pripravo boršča, vinaigreta, prigrizkov in celo domačega humusa. Vendar pa tradicionalno kuhanje traja skoraj eno uro. Postopek vključuje umazano posodo, veliko pare nad kuhalno ploščo in dolgo čakanje, da pesa končno postane dovolj mehka, da jo lahko prebodemo z nožem.
V resnici je to veliko bolj preprosto, saj lahko rdečo peso v mikrovalovni pečici skuhate v samo 10 minutah. Tako kuhana rdeča pesa je mehka, zelo sočna, ima bogato barvo in rahlo naravno sladkost, kot po dolgem kuhanju.
Kako skuhati rdečo peso v mikrovalovni pečici
- Najprej morate rdečo peso olupiti in jo narezati na srednje velike, približno 3-4 centimetre velike kose.
- Nato te kose položite v globok krožnik, ki je primeren za uporabo v mikrovalovni pečici.
- Rdečo peso lahko v mikrovalovni pečici kuhate tudi z olupkom, vendar se takrat čas kuhanja podaljša na 15 minut, olupek pa bo treba odstraniti še vroč. Zato jo je lažje olupiti vnaprej.
- Dodajte 2-3 žlice vode. Posodo pokrijte s folijo za živila ali posebnim pokrovom z luknjico za uhajanje pare.
- Nato posodo za 10 minut postavite v mikrovalovno pečico na najvišjo moč. Če ste narezali velike rezine, je priporočljivo dodati še nekaj minut.
S to metodo bo rdeča pesa dobila želeno mehkobo in jo boste zlahka prebodli z vilicami, da preverite, ali je pripravljena. Ta način kuhanja je zelo učinkovit, saj omogoča ohranitev bogate, svetle barve korenovke in vseh dragocenih vitaminov.
Pripravljeno rdečo peso lahko takoj uporabite za rezanje v solato, dodajanje v boršč, pripravo pire krompirja ali peko s skuto.
Prednosti kuhanja rdeče pese v mikrovalovni pečici
Pri mikrovalovni peki se vitamini ohranijo bolje kot pri daljšem kuhanju, saj kratek čas in zaprta posoda zmanjšata izgubo hranilnih snovi.
Rdeča pesa postane sladka, ker se pri segrevanju škrob pretvori v sladkorje. V mikrovalovni pečici ta proces poteka enakomerno, brez vrenja.
